地震や台風などの災害は、突然私たちの生活を脅かします。ライフラインが止まり、水や電気、ガスが使えなくなると、食事の確保が難しくなることもあります。そんな非常時に備えて、日頃から「食の備え」をしておくことが大切です。 　まず、備蓄食品は「ローリングストック法」で管理しましょう。これは、普段から缶詰、レトルト食品、乾麺、栄養補助食品などを少し多めに買い置きし、日常的に消費しながら使った分を補充する方法です。賞味期限の管理がしやすく、無駄なく備蓄できます。特に、加熱不要でそのまま食べられる食品（クラッカー、ナッツ、ドライフルーツ、ゼリー飲料など）は、災害時に重宝します。 　また、栄養バランスを意識した備蓄も重要です。炭水化物だけでなく、たんぱく質源となるツナ缶や豆類、ビタミン・ミネラルを補える野菜ジュースや乾燥野菜なども取り入れましょう。 　水分補給も忘れずに。飲料水は1人1日3リットルを目安に、最低3日分は備えておくと安心です。 　災害時の食事は、心の安定にもつながります。限られた食材でも、少しの工夫で温かみのある食事にすることができます。例えば、ポリ袋を使った湯せん調理は、鍋に水を張り、袋に食材を入れて加熱する方法で、衛生的かつ効率的です。また、紙皿にラップを敷いて使えば、洗い物を減らすことができ、衛生面でも安心です。 　さらに、ペットを飼っているご家庭では、ペット用の食事や水、トイレ用品なども忘れずに備えておきましょう。ペットも大切な家族の一員です。非常時でも安心して過ごせるよう、日頃から準備しておくことが大切です。 　災害はいつ起こるかわかりません。家族構成やアレルギーの有無などを考慮しながら、定期的に備蓄内容を見直しましょう。「もしも」の時に慌てないよう、日頃から食の備えを心がけておくことが、安心につながります。 　文責　新井悟